Меню раздела
Поварское и кондитерское дело
Специальность 43.02.15
Компетенция WSR
Топ 50 России
Топ 50 Иркутской ОбластиКвалификации
Специалист по поварскому и кондитерскому делу.
Виды деятельности
- Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- Организация и контроль текущей, деятельности подчиненного персонала.
- Освоение одной или нескольких профессий рабочих, должностей служащих (Повар; Кондитер)
Область профессиональной деятельности
Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.).
Объекты профессиональной деятельности
ФГОС СПО не определены ОПД
Обучение
Образовательные организации Иркутской области, осуществляющие подготовку специалистов по данной программе:
ГАПОУ ИО «Ангарский техникум общественного питания и торговли»
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Ангарский техникум общественного питания и торговли»
665827, г. Ангарск, мкр.22, д. 17
Руководитель:
Карп Светлана Александровна
83955557151
ГБПОУ ИО «Братский торгово-технологический техникум»
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Братский торгово-технологический техникум»
665714, Иркутская область, г. Братск, ул. Енисейская, 66/7
Руководитель:
Староверова Марина Николаевна
83953310273
ГАПОУ ИО «Иркутский техникум индустрии питания»
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум индустрии питания»
664003, г. Иркутск, ул. Ленина, 46
Руководитель:
Бажина Ольга Александровна
83952240619
ГБПОУ ИО «Профессиональный колледж г. Железногорска-Илимского»
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Профессиональный колледж г. Железногорска-Илимского»
665653, г. Железногорск-Илимский, квартал 6, дом 14а
Руководитель:
Сотникова Елена Валентиновна
83956635052